后来。

“从小我最喜欢的餐厅会倒闭，

我最喜欢的设计师会破产，

我最喜欢的书店会停业，

我最喜欢的酒店避世隐遁

我最喜欢的人们

都是孤胆英雄

我喜欢一切

又小又贵又好

又没人知道的美好

和你一样

我最舍不得和世界

分享我小心翼翼的收藏

最后 他们都不见了

一碗汤

一瓢饮

一个人

逐渐消失

英雄美人 成尘成土”

👆前日在梅州深夜里

跟你说的两三话

👆这段话我曾写在《没有人是一座孤岛,你用自律换自由》写过

后台有人说，从来不给喜欢的订阅号点赞，害怕被更多人看到，读到这一句，鼻子一酸，抖抖地点下了这个月第一个好看。

很多人不知道，我对吃的挑剔和expertise远在美容之上，我和大米成为至交，也是因为吃。

当年我还是主编，她还是职业经理人，

我从巴黎飞北京，早上6点多落地，她早上4点多就起来煲三文鱼骨海带味增汤，天光还没蒙蒙亮，她算好时间，站在厨房，一枚一枚手捏台式小饭团，

米是提前煮好放凉粒粒晶莹的秋田小町(あきたこまち)，脆口的猪肉松和海苔，是她在台北一家一家试吃过带回来的，

我讨厌米饭里含水量太高，也不喜欢热气一蒸腾就软了的海苔，肉松太甜太咸都不好吃，米粒和馅压太紧口感就木了，太松又不成团，捏饭团的竹帘和布，是她请台北晶华酒店的总经理邮过来的。

她算好时间，上了闹钟起来一个一个捏好包好，开车去机场等我出关，保证我一落地就能喝到和台北一模一样的味道。

在我们辞职创业前，几乎每年11月，都去台北，我去看金马，她去开董事会，有一年我在台北突然发病，倒在血泊中，送医院急救，她点了台北君品的牛肉面和葱油饼给我吃，我虚弱地强撑起来吃完就躺倒了。

君品的牛肉面汤头味道很奇妙，不是常见的红汤或白汤，咸中带甜，甜中带咸，加上经典的台式酸菜，后味悠长；煎到外焦内稣小脆金黄的葱油饼，我这个对葱油饼毫不感冒的人，能配牛肉汤吃上三只；

后来病治好了，再也没去君品吃过，回想起来每一口汤头，鲜甜滋味深刻得纤毫毕现。

那次生病，她在桃园机场，推着我像哄一个小朋友一样哄我，我说我要吃瑶柱酱，她说你不能吃辣的，回北京你想吃什么我都给你做。

我们俩的人性差异很大，我是一个怪物，除了工作什么都不会，四肢不勤，五谷不分，家里就像一个大垃圾场，我所有的天赋都在工作里了，除了工作，我没有任何生存能力。

她不一样，她会花一整天，去海鲜市场买对虾，剔虾线，剁成肉茸，冬至前后，她是一定会给我包大虾水饺的，包饺子前，每一个饺子皮儿她都会再用力赶一下，保证端上桌的大虾水饺，第一口饺子皮儿是韧性弹口的。

我老公每次出差都会开车把我大包小包送到她家寄存，就像放保险箱一样把我送过去。

常是我睡午觉被香醒，她喊我起来吃饺子了，

我吃得很多，她问我好吃么？馅儿散不散，皮儿糊不糊，

我特别爱吃她调的饺子醋，每次走都想偷偷挖一点，

她总是打我的手说：

过夜不能吃，你想吃，我随时给你做。

在我们做朋友的前三年，我们身边还没有那么多以吃会友的Zuo精朋友，就我俩，她放着东森电视台在厨房忙活，我拖着下巴吃啊吃，有一次忍不住问她：

你什么都会，我只会吃，你为什么要对我那么好？

她说：

他们不懂你的价值，没有挑剔的食客，自我精进的厨子会荒废的。你太挑剔太自私，演都懒得演，不管感情多深厚，不好吃就是不好吃，瘪瘪嘴，放下筷子就不吃了，你的挑剔在那里，我就有动力做饭。

后来，她眼睛不好了，不能经常做饭给我吃了，我们就每个月都定下不同的吃主题，我来找餐厅，她来打分，这个月，我们要把北京人均300以上的日式烧肉吃个遍，下个月我们吃鳗，把活鳗，关东关西的做法都吃一遍，一边吃我俩还在一起讨论，她说以后每一年北京的第一场雪我们都要一起爬景山，在山顶冻得嗖嗖地吃Toro。

在还没创业之前，我们俩是有很多时间和朋友们一起去各地探索美食，每年呼朋唤友一起旅行，我俩常吵架，上一次为了吃吵架我记忆深刻，是五六人在台北街头吃芭乐，有朋友拿了袋芭乐洒了梅粉给她吃，

我当场就发飙了：

“你知不知道这个梅粉有多甜啊，你的病不能吃甜的不知道么？难道你也想和你妈一样那么早就死么”

她觉得好没面子，当街就跟我置气起来。

我年轻时脾气很暴躁，

既自私又冷酷，

上天没有教会我如何爱别人，

我只会忠于自己。

有一年，我俩励志要把北京上海的和牛都吃一边，合法进口和牛基本不靠谱，按照jyjy的法规，合法和牛等出关都已经臭了，所以靠谱的和牛馆子，不是厨师自己一条一条背回来，要不就是和牛种在内地饲养。

我俩发现小文的厨房时，如获至宝，很少有中国人开的日本馆子，对食材和调味如此讲究，而菜单上那些打发过路客的快餐，如果没有行家点播，根本不知道地下还有隐秘菜单。

吸取了之前私藏心爱餐厅最后餐厅都倒闭了的教训，我大号早期文，一篇讲CBD靠谱餐厅的文里，写了小文的厨房和八十八粉，却阴差阳错，让这两位餐厅的老板成为了朋友，最后成为了股东。

小文不知道，其实我经常偷偷喊闪送去点他家的外卖，以测试他给普客的做饭水平有没有下降，那天中午我看鹅肝牛肉饭只有1快鹅肝了就觉得很悲伤，他肯定过得不太好，他是个只会做饭不会做生意的厨子，在看不见的地方较劲，却没有识货的食客懂得珍惜他。

我花在吃饭上的钱，

远远超过买包。

在吃这件事上，

大概率上是没有

价廉物美的。

我很少写餐厅测评，因为被我写过的食肆，无论大餐厅，还是街头小铺，绝大多数最后的收场都不好。

耳光馄饨扩张连锁变味了，荠菜馅不再新鲜，皮儿也糊了，鸡坤已然一塌糊涂，配口堂关店了，7块5的巧克力丹麦再也没有出现在我的早餐桌上

只有八十八粉还在脏乱差的soho尚奇异挺立，老板已经很少在堂内盯食材了，酸汤牛肉粉涨到了88块，加肉加腐竹很容易就破百了，但仍然熙熙攘攘，最近一次去吃老友粉，竟水准仍在线。

我喜欢的餐厅，老板一定得很不差钱，才能活下去，否则就会被主流食客的舌头绑架。

这个世界就是这样

很少有人愿意

在看不见的地方下功夫

我愿意

有良心的人都挣不到钱

面对曲解

他们也想说些什么

一张口就哑然了

后来

后来我们都长大了

后来

大董的红花汁栗子白菜

也变得难吃

落笔写这篇时

我刚抱熊大狗熊从医院复诊回来

一上车我们娘仨就呼呼睡去

老公停车去三元里菜场买土鸡

也没有叫醒我们

到家抱着熊吃了一听黄桃罐头

大米在电话问：你在吃什么呢

我说你最喜欢的黄桃罐头，

和小时候的味道一模一样

有一年生日

她说小时候只要一感冒发烧

妈妈就会开黄桃罐头给她吃

你不能吃甜的

我就多替你吃几块吧

2个月前徐老师打电话来说

“羽心堂今年还剩下不少

大马士革三型玫瑰的花瓣碎碎

成本实在是太高，舍不得扔

送给你，你想想能怎么办

是做花瓣茶，还是熬成玫瑰酱”

我看着会议室里的大米

想了想说

那就做一款老人小孩糖尿病

孕妇都能吃的

低糖微咸的大马士革玫瑰曲奇吧

管不了这个物欲横流的时代

只能管好自己

世界越来越喧闹

我们爱的半径越来越短

我还想去东京

和你一起吃生海胆卷和牛刺身

一口进嘴幸福感在颅内爆炸

我还想去台北

和你一起吃富霸王猪脚

一定要吃腿扣配酸笋和卤蛋

我还想回上海

和你一起去酒吞满嘴虾黄

比赛吃牡丹虾刺身

后来

我们老了

因为体寒我戒了刺身海鲜

你也戒了糖油

我们都变成了

自律到令人发指的成年人

可是我们的胃还停留在少年

水笋煮肉的甜

腌笃鲜的咸鲜

鲜香滚烫的吉昌街猪血汤

魏姐包心粉圆的烟火气

还有任性得无法无天的你

如果你误入自留地

不知道我是谁

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